Das für den Logudoro typische, zumeist von Hand hergestellte hochwertige, hauchdünne, zarte Brot, verwandelt sich zu einem schmackhaft originellen Snack
Ithiri ist ein 2017 gegründetes Lebensmittelunternehmen, welches aus einem Impuls heraus von Luigi Appeddu ins Leben gerufen wurde während er im Familienbetrieb, der Bäckerei Becciu, die Geheimnisse der Brotherstellung erlernte. Der Name Ithiri ist angelehnt an den alten mittelalterlichen Namen von Ittireddu, der Gemeinde, in der das Unternehmen seinen Sitz hat.
Die Idee ist, die Spianata, das traditionelle sardische Fladenbrot auch „dünnes Brot“ genannt, in kleine Rechtecke zu schneiden, zu frittieren und zu salzen um daraus einen gesunden Snack zum Mitnehmen zu kreieren. Es ist einzigartig in seiner Art, da zur Herstellung dieses Snacks das Fladenbrot Carasau als Ausgangsprodukt verwendet wird, das kombiniert mit Aromen und Gewürzen zahlreiche Geschmacksrichtungen ergibt.
Der Geist des Unternehmens ist geprägt von der sardischen Tradition und Kultur, mit dem Ziel, den kommenden Generationen das kostbare Erbe seines reichen Territoriums mit seinen ausgezeichneten Erzeugnissen zu hinterlassen
Der Name dieses Snacks, Likì, stammt von der Abkürzung des sardischen Wortes „Lichittos“ oder „Licchittu“ (schmackhaft, köstlich), das diesen knusprig krossen Snack am besten charakterisiert sowie dessen Verbindung zur historischen und kulturellen Tradition der Gegend. Zur Auswahl stehen Tomate und Oregano, Klassisch, Rosmarin, Chili, Paprika Scharf, in drei praktischen Formaten.